Albóndigas de Bacalao

Pues aquí estamos con la receta "robada" a nuestra amiga Angi. Decirte que ha sido todo un placer¡¡¡¡

Como ya sabéis desde hace un tiempo un grupo de blogueros llevamos a cabo el Asaltablogs, y nos vamos asaltando los unos a los otros recetas tan ricas como ésta.

He de decir que ha sido muy difícil decantarme por una, pero bueno, después de pensarlo mucho elegí estas deliciosas Albóndigas de Bacalao.

Aquí os dejo el enlace original de la receta: Cocina con Angi

Prácticamente he hecho la receta igual que ella, pero modificando mínimamente alguna cosilla. Os recomiendo su Blog y sus recetas, porque todas son estupendas¡¡¡

Atún en aceite de Oliva

¡Ya estamos de vuelta! Comienza Septiembre, nuevo curso, nueva temporada, nuevas recetas y nuevas ilusiones. Ha sido un verano muy largo e intenso. La verdad es que no me puedo quejar y he podido disfrutar de unas vacaciones fabulosas en compañía de mi familia y amigos. Ha sido un tiempo necesario para desconectar tanto del trabajo como del Blog, porque a pesar de ser una afición, he de reconocer que es una tarea muy laboriosa y que me ocupa mucho tiempo. He tenido la oportunidad  de hacer nuevas y ricas recetas, que iré compartiendo con todos vosotros.

Bacalao con Pimientos del Piquillo

Como ya sabéis, porque os lo he contado en varias ocasiones, el bacalao es uno de mis pescados favoritos. Es realmente mi perdición, ya que me gusta cocinado de todas las maneras posibles. Hoy os propongo una receta muy sencillita, pero sana, ligera y deliciosa a rabiar.

Sigo nutriéndome de las recetas familiares, qué mejor que cocinar las recetas familiares de toda la vida, pasando de generación en generación. Aunque le demos nuestro aporte personal, pero sin perder esa seña de identidad. Ésta receta de bacalao me la pasó mi tía Isabel, a la que también le encanta la cocina.

Os vendrá estupendamente para cenas ligeras, dietas o la ya manida operación biquini, por ser un plato muy ligero y de escaso aporte calórico.

Espero que os guste.

Falsos Buñuelos de Bacalao

Aquí estamos de nuevo después de varios días sin aparecer por la blogosfera, os pido disculpas, pero últimamente tengo la vida bastante ocupada por motivos personales y familiares, por eso están los posts tan separados unos de los otros.

La receta de hoy me encanta, es una receta que se hace en un momentito, y su resultado es increíble. Ni que decir tiene que triunfó en la mesa, y el pequeñajo de la casa fue quién más buñuelos se comió.

Coquinas de Huelva

Hoy para almorzar tenemos unas Coquinas de Huelva, frescas y sanas, todo un manjar de la gastronomía onubense.

Recuerdo desde pequeñito como me ponía con mis padres en las playas de Punta Umbría a buscar coquinas cuando bajaba la marea, escarbando con los pies, con muy poco resultado la verdad, pero cuando encontraba una que alegría me daba. Es una imagen típica de nuestras playas (aunque prohibida) ver a gente buscando coquinas. Por eso mismo está prohibido, porque son muchas las personas que las buscan y para ello hay que tener licencia. Éstas son del mercado de Huelva y ayer estaban a un precio bastante asequible.

Se pueden cocinar de muchas formas pero así es como más me gustan.

Huevas al Horno

Me encantan las huevas. Desde pequeñito siempre recuerdo a mi madre preparándolas en la cocina y yo a su lado observándola cómo las hacía. Es un plato delicioso y muy sano. Aquí en mi tierra es un plato muy común, ya sean al horno, a la plancha, o fritas con un poquito de mayonesa.

Hoy nos centraremos en las huevas al horno. Podéis comprar huevas de bacalao o de merluza, da lo mismo una que otra, ya que el resultado será igual de bueno.

Es un plato que se prepara fácilmente y en poco tiempo, y además va fenomenal en dietas. 

¡Espero que os gusten!

Chocos a la Riojana

El choco, es una de las comidas típicas de Huelva, por algo a los onubenses nos llaman "Choqueros".

Tengo que confesar que tengo debilidad por el choco, cocinado de todas las formas posibles, ya que se puede comer frito, a la plancha, al horno, en salsa, en potajes, etc..

Hoy lo he cocinado a la riojana, están buenísimos, y lo podéis acompañar con patatas fritas. Es una receta que me recuerda a mi infancia, ya que mi madre los ha cocinado así toda la vida.

Cazón con Tomate

Inauguramos la sección de pescados con esta riquísima receta propia de Andalucía. El cazón es un pez marino familia de los tiburones, aunque de menor tamaño, muy apreciado por lo dificultoso de la pesca. Podemos cocinarlo de muchas formas, aquí en Andalucía las formas más comunes son con tomate y en adobo. En esta ocasión me he decantado por hacerlo con tomate, ya que a mi hijo le encanta, y así comemos los tres el mismo plato.