Tarta de Zanahoria y Moka

 Con esta receta participo en el concurso propuesto por el Blog "Atrapada en mi cocina" y patrocinado por Ibili, "Tu mejor Tarta",

Por fin tengo preparada mi tarta para el fantástico concurso que ha organizado Lidia, del blog "Atrapada en mi cocina". Estuve dándole vueltas durante muchos días, no sabía que hacer, lo único que tenía claro es que sería una tarta dulce, pero no me decidía por una, ya que quería aportar algo un poco más original.

Hasta que caímos en la tarta perfecta. Se trata de una tarta muy común en la familia materna de mi esposa, a ella le encanta, ya que mi suegra la comía constantemente  en su gestación, así que supongo que de ahí le vendrá la afición por esta tarta.

Es una tarta que se prepara con varias capas, utilizamos zanahoria, galletas, flan y moka, así que os podéis hacer una idea del saborcillo que tiene. Yo  he adaptado la receta para hacerla en la thermomix, pero podéis hacerla perfectamente de la manera tradicional.

Vamos con ella.

Ingredientes: 

Para la Tarta:

- 1 kg de zanahorias

- 1/2 de azúcar

- agua

- 1/2 litro de leche

- 1 sobre de flan

- 2 paquetes de  galletas María hojaldrada
- almendras tostadas
- chocolate líquido

Para la Moka:

- 200 gr de azúcar glass

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 30 ml de agua
- 1 cucharada de nescafé

- 1 pellizco de sal

1. Pelamos las zanahorias, las troceamos y la ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y 300 ml de agua para su cocción. Programamos 20 minutos, temperatura 100º , velocidad 4.
2. Una vez termine el tiempo, la dejamos escurriendo en un colador mientras preparamos  la tarta (unos 30 minutos).
3. En un molde redondo desmontable colocamos una capa de galletas, una de zanahoria utilizándola en su totalidad, otra de galletas, una capa de flan (preparado con anterioridad) y terminamos con otra capa de galletas. Yo utilicé un sobre de flan royal, que es el que más me gusta.
4. Una vez montada la tarta, tenemos que realizar una operación muy importante para que ésta quede fenomenal. Ponemos sobre la tarta un plato llano grande, lo más plano posible, y sobre el plato colocamos 5 kilos de legumbres (5 paquetes de lo que queráis), de lo que se trata es de hacer peso y ejercer presión sobre la zanahoria, para que elimine el exceso de agua. Así que poned el molde sobre una bandeja de horno que recoja el agua que irá expulsando la zanahoria. Habrá que dejarla así al menos 5 horas. Lo ideal es preparar la tarta por la mañana y terminarla por la tarde.
5. Una vez pase el tiempo nos resta realizar la capa de moka.
6. Cuando tengamos elaborada la moka, quitamos el peso y el plato, y ponemos la última capa de la tarta, la de moka.
7. Adornamos a nuestro gusto. En esta ocasión, tosté unas almendras, las piqué y las utilicé para los bordes y para hacer la flor. Para el tallo utilicé chocolate líquido.

Elaboración de la Moka:

Ésta receta de moka, la he sacado de  Recetasgratis.net, hay muchas maneras distintas de hacer la moka, pero con la thermomix ésta fue la que más me gustó después de probar varias.

1. Glaseamos el azúcar en la thermomix y reservamos.
2. En el cubilete, echamos el agua, la sal y la cucharada de nescafé. Disolvemos bien y lo reservamos.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos la mantequilla en trozos y programamos 30 segundos velocidad 2. Tiene que quedar como una especie de pomada, de no ser así, se programan unos segundos más.
4. Mantenemos la máquina en velocidad 2 y vamos incorporando el azúcar glass poco a poco. Cuando terminemos, dejamos batiendo unos segundos más.
5. Por último, y también en velocidad 2, vamos agregando poco a poco el café disuelto. Como opción también se puede sustituir el agua por licor.

Después de todos éstos pasos ya tenemos nuestra tarta, y creo que ha merecido la pena, porque no os podéis imaginar el sabor tan rico que tiene con esa  mezcla de sabores.

Eso sí, os recomiendo que la consumáis bien fría, ya que a temperatura ambiente la tarta pierde toda su gracia.

Espero que os guste y la hagáis algún día para una ocasión especial.

Buen provecho. Un saludo, Manuel.