Mermelada de Fresa

Tenemos que aprovechar que estamos en plena temporada de fresas. Aquí en Huelva, consumimos Fresón de Palos de la Frontera, todo un manjar de la gastronomía onubense. En casa nos encantan las fresas, las comemos de muchísimas formas, al natural, con zumo de naranja, con leche, con leche condensada, con azúcar, con yogur, y un largo etcétera. Pero hoy me dio por prepararla en mermelada, así podré disfrutar de ella por las mañanas en las tostadas.

Es una receta rápida, sana y sencilla, que a buen seguro gustará a todos los miembros de vuestras familias.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de fresas

- 400 gr de azúcar

- 1 limón sin piel y sin pepitas

- 2 cucharaditas de preparado para gelatina

1. Lavamos las fresas y le cortamos el rabito verde. Las metemos en el vaso de la thermomix junto al limón sin piel y sin pepitas y trituramos 8 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el azúcar y cocinamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Cuando termine el tiempo, añadimos dos cucharaditas de preparado para gelatina, y lo removemos bien durante dos minutos a velocidad 4, sin temperatura.
4. Una vez transcurridos los dos minutos, ya tenemos nuestra mermelada lista para envasar y conservarla. Yo la meto en tarritos de cristal, previamente esterilizados. En caliente, introducimos la mermelada hasta arriba del todo, sin que quede ni una burbujita de aire y cerramos bien. Colocamos el bote boca abajo hasta que se enfríe y así haga el vacío. Cuando la mermelada esté fría, ya podremos meterla dentro de la nevera.

La mermelada así envasada os durará bastante tiempo dentro de la nevera, aunque en mi caso esa situación nunca pasa, porque no dura más de una semana, y tengo que volverla  a hacer. 

Buen provecho.

Un saludo, Manuel.