Pimientos Agridulces

Regresamos de nuevo después del parántesis vacacional de Semana Santa, y lo hacemos con las pilas cargadas, con energías renovadas y nuevas ideas, con toda la ilusión del mundo por compartir con todo el mundo las creaciones de mi humilde cocina.

Mi propuesta de hoy es una receta muy sencillita que suelo hacer muy a menudo por su magnífico resultado.

Se trata de unos pimientos agridulces, ideales como acompañamiento.

Ingredientes:

- 2 pimientos rojos grandecitos

- 100 gr de azúcar

- 100 ml de agua

- 25 ml de vinagre

Elaboración con Thermomix:

1. Lavamos bien los pimientos y les quitamos las pepitas de su interior. Los metemos dentro del vaso de la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 3,5.
2. Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos durante 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.
3. Dejar enfriar.

Elaboración sin Thermomix:

1. Lavamos bien los pimientos y les quitamos las pepitas de su interior. Los picamos bien finitos y reservamos.
2. En un cazo echamos el agua y el vinagre, sin que llegue a hervir, añadimos los pimientos  y el azúcar, y lo cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Debemos dejar que se evapore todo el líquido.
3. Dejar enfriar.

Una vez los pimientos estén frios, ya podremos consumirlos. Os diré como lo comemos normalmente. Suelo hacer paté de roquefort, y lo unto en panecillos, y encima coloco una cucharita de los pimientos agridulces.

También podéis utilizar queso blanco de untar  ( de la marca que queráis) y a continuación agregarle los pimientos. El resultado y la mezcla de sabores es fabulosa. Os lo recomiendo.

Buen provecho.