"Coquitos"

Hoy os traigo una dulce y deliciosa receta. La verdad que he pensado muchísimo que  presentaros, ya que  con esta receta participo en el concurso Pasteles, Pastas. Galletas, Merengues, Tartas, Panes dulces y salados, promovido por el Blog Cocido de Sopa

Al final me decidí por los " Coquitos", unos dulces muy habituales en mi casa, llevamos haciéndolos mucho tiempo ya, gustan por igual a pequeños y mayores y son toda una delicia para el paladar por su mezcla de sabores. En primer lugar tenemos que realizar un bizcocho, yo siempre hago el bizcocho de naranja de Thermomix, con algunos cambios, ya que también le añado la piel  de un limón, lo que le da un toque y aroma especial. Este bizcocho también lo podéis hacer de manera manual sin thermomix, pero en esta ocasión si la utilicé, ya que es una herramienta que nos facilita muchísimo el trabajo.

Ingredientes:

 Para el bizcocho: 

   - 220 gr de azúcar

   - 3 huevos

   - 100 ml de aceite de girasol

   - 1 naranja entera de zumo sin pelar

   - 1 piel  de limón (sin la parte blanca, que es la que amarga)

   - 250 gr de harina

   - 1 yogur de limón

   - 1 sobre de levadura Royal

   - 1 pellizco de sal

Para la elaboración de los coquitos:

   - 250 ml de leche

   - 4 cucharas soperas de leche condensada

   - 1 brick de nata para montar

   - coco rallado

1. Comenzamos con la elaboración del bizcocho. Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada, la piel del limón y los huevos.3 minutos, 37º, velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y  el yogur, y lo mezclamos en velocidad 3 durante 10 segundos.
3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, lo mezclamos todo a velocidad 3 durante 15 segundos y lo terminamos de envolver con la espátula.
4. Preparamos el molde, yo suelo utilizar los de aluminio rectangulares y alargados. Ya vienen preparados por lo que no hay que engrasar ni hacerle nada. Vertemos dentro del molde la masa del bizcocho y lo metemos en el horno (previamente precalentado a 180º), durante 25-30 minutos a 180º.
5. Dejamos enfriar, y lo desmoldamos.

Una vez tengamos el bizcocho, pasamos a la segunda parte de la receta.

1. Cortamos el bizcocho en rebanadas no demasiado gruesas.
2. Montamos la nata, que debe estar bien fría. Se puede hacer en la thermomix, o de manera manual. En esta ocasión  la he montado de manera manual, en un cacharrito y con la manita (lo dejo a vuestra elección la manera de montarla).
3. Con una  paletilla de silicona vamos untando la nata montada sobre una rebanada de bizcocho, y la tapamos con otra, como si estuviésemos haciendo bocadillos. Terminamos de untar todos los trozos de bizcocho y reservamos.
4. En un bol echamos la leche y la leche condensada, y con una cuchara removemos bien, hasta que queden totalmente ligadas y reservamos. Preparamos un plato al que añadiremos el coco rallado.
5. Cortamos "los bocadillos" de bizcocho para darles el tamaño deseado y los vamos bañando en la leche, y los pasamos por el coco rallado. 
6. Presentamos en un plato o fuente.

Ya tenemos nuestros "Coquitos", ideales para merendar y sorprender a las visitas de una manera grata. Se realizan de forma rápida ya que no es una receta engorrosa y sinceramente el resultado es muy bueno. Espero que os guste y os animéis a realizarlos. 

Un saludo y ¡buen provecho!