Roscos Fritos

Hoy os traigo la segunda entrega de las recetas cofrades. Los "Roscos Fritos", todo un clásico dentro de la repostería típica de la Semana Santa. Éstos roscos salen buenísimos, jugosos, y se mantienen perfectamente varios días, aunque realmente no da lugar a ello, porque suelen consumirse rápido.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 5 cucharas soperas de azúcar

- 5 cucharas soperas de aceite de girasol

- 1 limón rallado

- 1 naranja rallada

- 1 paquete de levadura royal

- 250 gr de harina

- canela molida

1. En primer lugar rallamos la piel de la naranja y el limón. Las echamos en un bol y añadimos todos los ingredientes restantes  menos la harina, y mezclamos bien.
2. Vamos añadiendo la harina poco a poco, al mismo tiempo que vamos removiendo la masa. Cuando terminemos, sacamos la masa del bol y terminamos de amasar manualmente.
3. Vamos formando los rosquitos y reservamos.
4. En una sartén, ponemos a calentar abundante aceite de oliva para freír los roscos. Cuando esté bien caliente vamos friendo los roscos vuelta y vuelta con cuidado que no se nos quemen. Los vamos sacando y escurriendo bien el exceso de aceite y los vamos reservando.
5. Cuando estén todos fritos preparamos el almíbar. En un cazo ponemos a hervir medio litro de agua, con la piel de un limón y una rama de canela. Vamos bañando los roscos uno a uno y los vamos reservando.
6. Por último vamos pasando los roscos por azúcar y canela.

Probadlos y me comentáis qué tal os han salido.

Buen provecho.