Salmorejo

Después de un breve parón cofrade por las procesiones de Semana Santa, hoy os traigo una nueva receta, Salmorejo, una receta imprescindible en todas las cocinas.  Con esta receta participo en el concurso Un año de Cocinando con las Chachas.

Pavo al Horno

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, el pavo. Me encanta cocinarlo de muchas maneras, pero esta vez me he decidido por hacerlo al horno y con especias. Personalmente me encanta usar variedad de especias en la cocina. Son un recurso muy sano y barato y nos dan mucho juego en la cocina, ya que variando solamente las especias podemos conseguir platos muy diferentes. Espero que os guste mi propuesta de hoy.

Arroz con Leche

Nueva entrada cofrade. Si hay una receta cofrade que me guste, sin duda os digo que es el arroz con leche.

Recuerdo comerlo en casa de mi madre, y en casa de mi abuela, esos días de Semana Santa, recuerdo el olor a canela, aquellos platos antiguos de color marrón transparente, en definitiva mis vivencias de la infancia.

Es un plato muy rico y sano, tiene y admite muchas variantes, pero a mi me gusta la receta tradicional, la de toda la vida. Normalmente lo hago a mano, pero en esta ocasión utilicé la Thermomix, ya que es bastante más cómodo y rápido, y nos ahorramos el tener que estar removiendo constantemente.

Aceitunas Aliñadas

Hay días que nos falta el tiempo, vivimos estresados y agobiados y no sabemos que ponernos a cocinar, o estamos tan desganados que a veces recurrimos a la comida basura. Por eso hoy os traigo una rica receta, sana y súper fácil de realizar, unas aceitunas aliñadas, para picar, con una cervecita bien fresquita, o como entrante junto a otros platos.

Es una receta muy fresca, se hace en un santiamén, y estoy convencido que os va a gustar.

Pastel de Sandwich

 

Mi propuesta de hoy es un rico y sano pastel de sandwich. Algo muy facilito de realizar, sano porque utilizamos productos naturales de la huerta, y algo más original que comerse un simple sandwich. También nos ofrece la posibilidad de dejarlo preparado para la cena y así nos ahorramos un tiempo que podremos emplear en otros aspectos personales o de ocio.

Es una receta de mi mujer, que fue quien me descubrió estos fabulosos pasteles.

Roscos Fritos

Hoy os traigo la segunda entrega de las recetas cofrades. Los "Roscos Fritos", todo un clásico dentro de la repostería típica de la Semana Santa. Éstos roscos salen buenísimos, jugosos, y se mantienen perfectamente varios días, aunque realmente no da lugar a ello, porque suelen consumirse rápido.

Torrijas de leche

Hoy es Domingo de Pasión, ya tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina. Dentro de 7 días, será Domingo de Ramos, las calles estarán abarrotadas de personas, capirotes, nazarenos, incienso y azahar, cornetas y tambores, un paso de misterio bailando una marcha, o la suave mecía de las bambalinas de un palio.

Hoy os traigo las tradicionales "Torrijas", tal y como las recuerdo desde niño en mi casa. Se pueden hacer de muchas formas, con leche, con vino, y últimamente muchas personas innovan haciendo torrijas de turrón, con mermeladas, etc..., pero yo no soy de innovar con este delicioso dulce, que me recuerda a mi infancia, a mis primeras experiencias con la semana santa y un sinfín de recuerdos agradables.

Espero que os gusten.

Salchichas al Vino

En casa nos encantan las salchichas al vino. Las he cocinado siempre, de toda la vida, y de distintas formas, usando variedades de vinos, incluso cerveza. Es una receta que no tiene ninguna complicación, y que podéis dejar preparada de un día para otro y poder emplear el tiempo en otras cosas.

En esta ocasión he utilizado salchichas frescas de pollo. Podéis utilizar las que más os gusten, de pavo, de cerdo, mixtas....., ya que la receta no variará, el desarrollo será el mismo.

" Natillas con Sorpresa"

Esta receta se la debo a mi buena amiga Noelia. Un día nos invitó a casa a merendar y nos puso un fabuloso flan que nos encantó a mi familia y a mí. No dudé en hacerlo pronto en casa, pero quise darle otro toque. Me encantan las natillas, tan suaves, ligeras y fresquitas, un postre fundamental en nuestras neveras. Tengo en mi recuerdo las natillas que me hacía mi madre, con su galletita maría y su canela.
Por eso decidí adaptar la receta del flan a natilla, y ha quedado tal y como veis.
Es muy fácil, se tarda muy pocos minutos, y tendremos un postre muy rico y sano.

Espirales de Hojaldre

Desde que descubrí el hojaldre no dejo de preparlo en casa de diferentes formas. Es un producto que nos ofrece muchas posibilidades, se trabaja muy bien, y la mayor parte de las recetas son muy sencillitas.

En esta ocasión he realizado unas espirales rellenas saladas, utilizando muy pocos ingredientes y de una forma muy rápida.

Ensalada de arroz basmati

Hoy para comer tenemos Ensalada de Arroz Basmati. El arroz es un alimento muy sano y que puede ser cocinado de muchas formas. En mi casa se consume mucho en ensaladas, además se puede tomar tanto para almorzar como para cenar, y tiene la ventaja que la podéis dejar hecha de un día para otro.

Ésta ensalada en el campo y en la playa sientan fenomenal.

Magdalenas de Naranja y Chocolate

Hoy domingo quiero compartir con vosotros unas magdalenas muy habituales en mi casa. Normalmente las hago sin relleno, pero hoy quería darle un toque especial, y se me ocurrió rellenarlas de chocolate. Os podéis imaginar el resultado de la mezcla de sabores.

Es una receta que encontré hace mucho tiempo y que como me da muy buen resultado aprovecho la mínima ocasión para realizarlas. Os recomiendo que cuando las realicéis, os ayudéis de  un molde para hacerlas, sino, no os quedarán bonitas, porque el papel se abre y no le da la forma correcta. ¡Espero que os guste!

Pierna de Cordero al horno

 Con esta receta participo en el I Concurso de Tus Recetas de El Mejor de los Paladares

Esta receta es la que se realiza en casa de mis padres de toda la vida. Es una receta que no falta en nuestra mesa en la cena de Nochebuena, aunque no es necesario esperar tanto tiempo para realizarla. Cualquier momento es bueno, ya que el cordero ahora está a un precio muy asequible y tendréis solucionado el fin de semana. Ideal para sorprender a la familia y a los amigos.

Macarrones con Chorizo

¿A quién no le gusta la pasta? a mi me encanta, es un alimento que utilizo a menudo en mi cocina. La podemos cocinar de múltiples maneras y siempre obtenemos unos resultados muy satisfactorios. Hoy os traigo Macarrones con chorizo. Yo utilizo el chorizo de pavo de mercadona, es muy suave y con bastante menos grasa que el chorizo de cerdo. Es una receta muy sencillita y  espero que os guste y os animéis a probar pronto.

Arroz con Langostinos

El arroz es uno de mis platos preferidos. Es un alimento que nos permite cocinarlo de múltiples maneras, e intento ir variando e innovando añadiéndole ingredientes muy diversos, pero hoy os traigo una receta más tradicional, el Arroz con Langostinos, una receta también de las de toda la vida. A mi familia le encanta, y mi hijo me lo pide constantemente, así que hoy quiero compartirlo con todos vosotros para que lo probéis en cuanto os apetezca.

Tortillitas de Gambas

Qué ricas están las tortillitas de gambas, para almorzar, para cenar, para llevar al campo, para llevar a la playa, con la cervecita....., cualquier excusa es buena para disfrutar de estas deliciosas tortillitas que tan buen resultado nos ofrecen. Esta receta es la que se ha hecho en mi casa y en la de mis padres de toda la vida. No es una receta para nada difícil, se hacen en un momentito y las podéis acompañar con una ensalada o picadillo. 

Espero que os gusten.

"Coquitos"

Hoy os traigo una dulce y deliciosa receta. La verdad que he pensado muchísimo que  presentaros, ya que  con esta receta participo en el concurso Pasteles, Pastas. Galletas, Merengues, Tartas, Panes dulces y salados, promovido por el Blog Cocido de Sopa

Al final me decidí por los " Coquitos", unos dulces muy habituales en mi casa, llevamos haciéndolos mucho tiempo ya, gustan por igual a pequeños y mayores y son toda una delicia para el paladar por su mezcla de sabores. En primer lugar tenemos que realizar un bizcocho, yo siempre hago el bizcocho de naranja de Thermomix, con algunos cambios, ya que también le añado la piel  de un limón, lo que le da un toque y aroma especial. Este bizcocho también lo podéis hacer de manera manual sin thermomix, pero en esta ocasión si la utilicé, ya que es una herramienta que nos facilita muchísimo el trabajo.

Medallón de Queso de Cabra.

La receta de hoy es extremadamente fácil, no hay que hacer  prácticamente nada, únicamente montar el plato con los ingredientes que vamos a utilizar. Es un aperitivo que podéis preparar en un momentito, cuando tengáis visita, o simplemente para sorprender a vuestras parejas. Ideal para picar y para cenas ligeras.

Ensalada de roquefort con nueces

Os acabo de preparar una riquísima ensalada. En mi casa las ensaladas se comen prácticamente a diario, bien como guarnición de carnes o pescados, o bien como plato único en las cenas. Hay muchos tipos de ensaladas, desde las ligeritas, hasta ensaladas muy elaboradas con muchos ingredientes. Normalmente para cenar tomamos ensaladas como único plato y son ensaladas a las que les suelo añadir y variar más los ingredientes. Espero que mi propuesta de hoy os guste y la probéis, ya que realmente merece la pena.